营养是身体免疫功能的物质基础，良好营养能有效保障机体免疫功能发挥作用，增强抵抗病毒感染能力，尤其是对于生长发育状态的免疫系统尤为重要。因此，在当前特殊时期，更需要科学合理地安排居家饮食生活，加强对妇幼人群的营养膳食。
芹菜香菇粥
芹菜一小把（约80g），香菇4朵，胡萝卜小半根（约40g），大米一杯（150g）。
煮一锅白粥。
煮粥同时材料准备，芹菜摘掉叶子洗干净切小粒，香菇洗干净去蒂切丁，胡萝卜洗净刨丝再切成小粒。
粥煮熟并软后放入切好的芹菜粒、香菇丁、胡萝卜粒搅拌均匀。
5分钟后关火即可，可根据个人口味放入少许盐和香油。
香菇富含维生素B群和维生素D原，可有效提高免疫力。香菇中还含有抗病毒物质—蘑菇核糖核酸，可以刺激机体产生干扰素，抵抗感冒病毒和其他病毒的生长繁殖。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。芹菜中具有许多药理活性成分，特别是芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。
茼蒿250g，鸡蛋2个，面粉适量（约20g），胡椒粉，盐少许 。
茼蒿洗净切末。加入鸡蛋两枚。
加适量面粉，搅拌成糊。
加少许盐，胡椒粉，搅拌均匀。
锅底放少量油，倒入搅拌好的面糊，小火煎制。
小火煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至双面金黄即可。
茼蒿的胡萝卜素含量极高，是黄瓜、茄子的15-30倍。胡萝卜素为主要的维生素A源物质，能维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，因而具有增强抵抗力的作用。
大米洗好加入适量水浸泡片刻。
红薯洗净、去皮、切小块。
将切好的红薯放入大米中，加水至没过红薯。
电饭煲蒸煮或上蒸即可。
红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
科学合理的营养膳食能有效改善营养状况，增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。让我们做好孩子们的居家膳食工作，陪伴他们，呵护他们共同平安健康的度过这段难忘的经历。
